Carnitas De Porco Crocantes

Pré-aqueça o forno a 275 graus F (135 graus C).

Retire a gordura da carne de porco; corte a carne de porco em cubos de 5 cm e pique grosseiramente a gordura.

Misture a carne de porco, o alho, o azeite, a casca da laranja, o suco de laranja, o sal, o louro, a pimenta-do-reino, o cominho, a canela e o pó de 5 especiarias em uma tigela até que a carne de porco esteja completamente revestida.

Transfira a mistura para uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Coloque a assadeira em uma assadeira e cubra bem a assadeira com papel alumínio resistente.

Asse no forno pré-aquecido até que a carne de porco esteja macia, cerca de 3 horas e meia.

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Transfira a carne para uma peneira colocada sobre uma tigela.

Retire o alho, o louro e as cascas de laranja da assadeira e despeje o suco acumulado na assadeira sobre a carne em uma peneira na tigela.

Retorne a carne para a assadeira e regue cada pedaço de carne com o suco acumulado.

Cozinhe a carne na grelha pré-aquecida por 3 minutos.

Regue mais sucos acumulados sobre a carne e continue grelhando até ficar crocante, 3 a 5 minutos.

Transfira a carne de porco para um prato de servir e regue com mais suco acumulado.