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クリスピーポークカルニタス
カルニータスのようなものはありません。香ばしくスパイスを効かせた角切り豚肉をラードでじっくりと焼き上げ、外側はカリッと、中は柔らかくジューシーに仕上がります。温かいトルティーヤでお腹を膨らませ、蒸し汁をかけて、サルサ、玉ねぎ、コリアンダーを少しトッピングすれば、おそらく世界最高のタコスを楽しんでいることでしょう。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 275 °F (135 °C) に予熱します。
豚肉から脂肪を取り除きます。豚肉を2インチの立方体に切り、脂肪を粗く刻みます。
ボウルに豚肉、ニンニク、オリーブオイル、オレンジピール、オレンジジュース、塩、月桂樹の葉、黒胡椒、クミン、シナモン、5スパイスパウダーを入れて豚肉が完全にコーティングされるまで混ぜます。
混合物を9x13インチのグラタン皿に移します。
グラタン皿をベーキングシートの上に置き、グラタン皿を厚手のアルミホイルでしっかりと覆います。
予熱したオーブンで豚肉がフォークで柔らかくなるまで約3時間半焼きます。
オーブンラックを熱源から約6インチ離してセットし、オーブンのブロイラーを予熱します。
肉をボウルの上に置いたザルに移します。
ニンニク、月桂樹の葉、オレンジの皮をグラタン皿から取り出し、グラタン皿に溜まった汁をザルに入れた肉の上に注ぎます。
肉をグラタン皿に戻し、溜まった肉汁を各肉の上に注ぎます。
予熱したブロイラーの下で肉を3分間調理します。
さらに溜まった肉汁を肉にかけ、カリカリになるまで3〜5分間焼き続けます。
豚肉を皿に移し、たまった肉汁をさらに上から注ぎます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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