كارنيتاس لحم الخنزير المقرمش

سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).

إزالة الدهون من لحم الخنزير. يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 2 بوصة ويُقطع الدهن تقريبًا.

اخلطي لحم الخنزير والثوم وزيت الزيتون وقشر البرتقال وعصير البرتقال والملح وأوراق الغار والفلفل الأسود والكمون والقرفة ومسحوق البهارات الخمس معًا في وعاء حتى يغطى لحم الخنزير بالكامل.

انقل الخليط إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.

ضع طبق الخبز على صينية الخبز وقم بتغطية طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم شديد التحمل.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى ينضج لحم الخنزير بالشوكة، لمدة 3 ساعات ونصف.

اضبط رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين شواية الفرن مسبقًا.

انقل اللحم إلى مصفاة موضوعة فوق وعاء.

قم بإزالة الثوم وأوراق الغار وقشور البرتقال من طبق الخبز واسكب العصائر المتراكمة من طبق الخبز فوق اللحم في المصفاة في الوعاء.

أعيدي اللحم إلى طبق الخبز ورشي العصير المتراكم فوق كل قطعة لحم.

يُطهى اللحم تحت الشواية المسخنة لمدة 3 دقائق.

قم برش المزيد من العصائر المتراكمة فوق اللحم واستمر في الشوي حتى يصبح مقرمشًا لمدة 3 إلى 5 دقائق.

انقل لحم الخنزير إلى طبق التقديم ورش المزيد من العصائر المتراكمة فوقه.