Flautas Crocantes

Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.

Junte o pimentão e a cebola; cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Aumente o fogo para médio-alto e junte o peito de frango.

Cozinhe e mexa até que o peito de frango não fique mais rosado no centro, cerca de 10 minutos.

Desfie o frango usando dois garfos.

Junte a água e a água.

Cozinhe até que o líquido tenha evaporado, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.

Junte o queijo Cheddar, retire do fogo e reserve.

Pincele levemente cada tortilha de milho com uma camada de molho.

Espalhe cerca de 2 colheres de sopa da mistura de frango em uma linha ao longo da borda inferior da tortilha.

Enrole firmemente a tortilha em um cilindro e prenda as pontas com um ou dois palitos.

Repita com as tortilhas restantes.

Aqueça 2 xícaras de óleo vegetal em uma frigideira grande a 375 graus F (190 graus C).

Frite as flautas no óleo pré-aquecido, no máximo 4 de cada vez, até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos.

Escorra as flautas em um prato forrado com papel toalha.

Descarte os palitos e cubra as flautas com o molho restante.