Flautas Crujientes

Calienta 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.

Agrega el pimiento morrón y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Aumente el fuego a medio-alto y agregue la pechuga de pollo.

Cocine y revuelva hasta que la pechuga de pollo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 10 minutos.

Desmenuza el pollo con dos tenedores.

Agregue el agua y el agua.

Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el queso cheddar, luego retire del fuego y reserve.

Unte ligeramente cada tortilla de maíz con una capa de salsa.

Extienda aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo en una línea a lo largo del borde inferior de la tortilla.

Enrolle bien la tortilla formando un cilindro y asegure los extremos con uno o dos palillos.

Repita con las tortillas restantes.

Caliente 2 tazas de aceite vegetal en una sartén grande a 375 grados F (190 grados C).

Fríe las flautas en el aceite precalentado, no más de 4 a la vez, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4 minutos.

Escurre las flautas en un plato forrado con papel toalla.

Deseche los palillos y cubra las flautas terminadas con la salsa restante.