Poulet créole à l'ail
Le poulet créole à l'ail est un dîner moyennement facile. Composé de 3 poivrons verts coupés en morceaux de 1 pouce, 2 oignons hachés, 10 gousses d'ail tranchées, 2 c. d'huile et 2 poulets (3 1/2 lb), coupés en morceaux, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une cocotte.
Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.
Cuire par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Annuler.
Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail, les oignons, les poivrons et 1 cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Augmentez le feu à vif; ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.
Ajouter les tomates, l'origan, le poivre de Cayenne et le poulet.
Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 45 à 60 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Si la sauce est trop fine, retirer le poulet et cuire la sauce à feu vif jusqu'à épaississement.
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