Rouleaux de chou créole

Épépinez le chou et placez-le dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les 12 feuilles extérieures puissent être séparées.

Mettez-les de côté ; réserver de l'eau.

Hachez le reste du chou.

Mélanger le bœuf haché, le riz, l'oignon émincé, le persil, le sel, le poivre, le Tabasco et l'œuf.

Divisez le mélange en 12 parts et placez-le dans les feuilles de chou, en formant des rouleaux en repliant les côtés et en les enroulant.

Placer les rouleaux, couture vers le bas, dans une cocotte de 2 litres sur le chou haché.

Faire revenir l'ail, l'oignon haché et le poivron vert dans le beurre pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les tomates, le miel et le jus de citron.

Laisser mijoter doucement 10 minutes, puis incorporer 1 tasse d'eau de chou et verser sur les rouleaux de chou.

Couvrir et enfourner à 350° pendant environ 1 heure.