Crema brulée

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Batir las yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar blanca y el extracto de vainilla en un tazón hasta que estén espesos y cremosos.

Vierta la nata en una cacerola y revuelva a fuego lento hasta que casi rompa a hervir.

Retirar la nata del fuego inmediatamente.

Agrega la crema a la mezcla de yemas de huevo; batir hasta que se combinen.

Vierta la mezcla de crema en la cacerola superior a baño maría.

Revuelva sobre agua hirviendo hasta que la mezcla cubra ligeramente el dorso de una cuchara, aproximadamente 3 minutos.

Retire la mezcla del fuego inmediatamente y viértala en un plato poco profundo resistente al calor.

Hornea en horno precalentado durante 30 minutos.

Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente.

Refrigere por al menos 1 hora o toda la noche.

Precalienta el horno para asar.

En un tazón pequeño combine las 2 cucharadas restantes de azúcar blanca y azúcar morena.

Tamiza esta mezcla uniformemente sobre las natillas.

Coloque el plato debajo de la parrilla hasta que el azúcar se derrita, aproximadamente 2 minutos.

Mire con atención para no quemarse.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Refrigere hasta que la crema cuaje nuevamente.