Quiche Cremosa de Abobrinha

Pré-aqueça o forno a 450°.

Espalhe o fundo da massa com mostarda e leve ao forno por 10 minutos.

Reduza o calor do forno para 350°. Coloque a abobrinha em uma peneira; polvilhe com sal e escorra cerca de 5 minutos.

Enquanto a abobrinha escorre, refogue os cogumelos na manteiga. Polvilhe uma xícara de queijo ralado no fundo da massa.

Coloque os cogumelos por cima.

Esprema a abobrinha para tirar o resto de umidade e coloque na casca da massa, separando e afofando com os dedos.

Bata o cream cheese, as natas, as gemas e o ovo inteiro.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque a assadeira na assadeira e coloque cuidadosamente a mistura de creme de ovo. Polvilhe o queijo restante por cima.

Asse por 35 minutos, até que o topo esteja estufado e dourado e a faca inserida no centro saia limpa. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

Rende oito porções.