Quiche cremosa de calabacín

Precalienta el horno a 450°.

Unte el fondo de la masa de hojaldre con mostaza y hornee por 10 minutos.

Reduzca el fuego del horno a 350°. Coloca los calabacines en un colador; espolvorear con sal y escurrir unos 5 minutos.

Mientras se escurren los calabacines, saltee los champiñones en mantequilla. Espolvorea una taza de queso rallado en el fondo de la masa.

Coloque los champiñones encima.

Exprima los calabacines para eliminar los últimos restos de humedad y colóquelos en la base de la masa, separándolos y esponjando con los dedos.

Batir el queso crema, la nata, las yemas y el huevo entero.

Sazone con sal y pimienta.

Coloque la fuente de hojaldre en una bandeja para hornear y con cuidado póngala en la mezcla de crema y huevo. Espolvorea el queso restante encima.

Hornee durante 35 minutos, hasta que la parte superior esté inflada y dorada y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.

Rinde ocho porciones.