Cremige Zucchini-Quiche

Backofen auf 450° vorheizen.

Den Boden des Teigmantels mit Senf bestreichen und 10 Minuten backen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350°. Zucchini in ein Sieb geben; Mit Salz bestreuen und etwa 5 Minuten abtropfen lassen.

Während die Zucchini abtropfen, die Pilze in Butter anbraten. Streuen Sie eine Tasse geriebenen Käse auf den Boden der Teigschale.

Pilze darüber geben.

Drücken Sie die Zucchini aus, um die letzte Feuchtigkeit zu entfernen, und geben Sie sie in die Teigschale, trennen Sie sie und lockern Sie sie mit den Fingern auf.

Frischkäse, Sahne, Eigelb und Vollei verrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Teigform auf ein Backblech stellen und die Sahne-Ei-Mischung vorsichtig hineingeben. Den restlichen Käse darüber streuen.

35 Minuten backen, bis die Oberseite aufgebläht und goldbraun ist und das Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Vor dem Schneiden 5 Minuten stehen lassen.

Ergibt acht Portionen.