Rouleaux de poulet toscans crémeux

Préparez les rouleaux de poulet : papillonnez les poitrines de poulet et assaisonnez des deux côtés avec 1 cuillère à café de poivre, la poudre d'oignon, 2 cuillères à café de sel et la poudre d'ail.

Placez une poitrine de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique et pilez-la avec un maillet à viande, un rouleau à pâtisserie ou une poêle épaisse jusqu'à environ ¼ de pouce (6 mm) d'épaisseur.

Retirez la feuille supérieure de pellicule plastique et placez une poignée de bébés épinards au centre de la poitrine de poulet, puis recouvrez de ¼ tasse (50 G) de tomates séchées au soleil. En commençant par le bas, roulez fermement le poulet en vous aidant de la pellicule plastique. Enveloppez hermétiquement le rouleau de poulet dans une pellicule plastique pour le fixer. Répétez avec le reste des ingrédients.

Refroidissez les rouleaux de poulet au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

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Chauffer 2 à 3 (5 à 7 cm) d'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 325°F (170°C).

Ajoutez le panko dans un plat peu profond et incorporez 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Ajoutez les œufs dans un plat peu profond séparé. Ajoutez la farine dans un troisième plat peu profond et incorporez la cuillère à café de sel restante et ½ cuillère à café de poivre.

Sortez les rouleaux de poulet du réfrigérateur et enrobez-les de farine, puis d'œufs, puis de chapelure.

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Tranchez les rouleaux de poulet et servez-les sur un lit de spaghetti avec la sauce béchamel et une salade verte.

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