Name: Langoustines crémeuses aux crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup farine; sel et poivre au goût; 24 grosses crevettes en carapace (21 à 25 par lb), décortiquées et déveinées; 2 tablespoons huile d'olive; 2 tablespoons échalote finement hachée; 1 grosse gousse d'ail, pressée; 1/2 cup Vin de Chardonnay; 1 cup bouillon de poulet, divisé; 1 tablespoon jus de citron; 1 cup crème épaisse; 1/2 cup beurre; 2 tablespoons persil frais haché; 1/4 cup fromage romano râpé

Langoustines crémeuses aux crevettes

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 8 vues

Ces langoustines aux crevettes sont les plus proches que j'ai trouvées de ce que servent certains des meilleurs restaurants. Mon mari dit que c'est le meilleur qu'il ait jamais mangé.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Placer la farine sur une assiette à rebords et assaisonner de sel et de poivre.

Mélangez les crevettes dans la farine et secouez l'excédent.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes de chaque côté.

Retirer les crevettes de la poêle et réserver.

Jetez tout sauf 1 cuillère à soupe d’huile de la poêle.

Cuire les échalotes et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.

Versez le vin, 1/2 tasse de bouillon de poulet et le jus de citron.

Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à réduction à environ 3/4 tasse.

Incorporer la 1/2 tasse restante de bouillon de poulet et la crème, et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite et légèrement épaissie, environ 10 minutes de plus.

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Remettez les crevettes dans la poêle; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.

Saupoudrer de persil et de fromage Romano avant de servir.

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