/5364852-creamy-ricotta-pasta-sauce-Chef-John-1x1-1-0ac6d853f1a8464a93d2c9feb9c7f373.jpg)
Сливочный соус для пасты из рикотты
Простое сочетание сыра рикотта, яйца и секретного ингредиента делает соус еще более сливочным, чем те, в которых используются густые сливки, которые могут быть слишком насыщенными и сытными. Я имею в виду, да ладно, я пытаюсь освободить место для тирамису. Рикотта придает этому соусу сырную остроту, которую невозможно получить с густыми сливками. Я люблю посыпать эту пасту большим количеством салата из рикотты, великолепного летнего сыра.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.
Приготовьте орекьетте согласно инструкции на упаковке, сократив время на 1 минуту, примерно на 10 минут.
Тем временем смешайте в миске сыр рикотта, яйцо, соль, перец, цедру лимона и кайенский перец.
Перемешивайте до образования пасты.
Добавьте 1/3 стакана горячей воды для пасты и хорошо перемешайте.
Повторите то же самое с еще 1/3 стакана воды для макарон.
Переложите макароны в кастрюлю, используя сито, давая стечь большей части, но не всей воде.
Запасите воду для приготовления пищи.
Добавьте смесь соуса и увеличьте огонь до среднего.
Готовьте и помешивайте, пока соус не загустеет настолько, чтобы равномерно покрыть макароны, около 2 минут.
Добавьте еще воды для пасты, если соус станет слишком густым.
Попробуйте и приправьте по желанию.
Переложите макароны в теплую миску.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий