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Molho Cremoso De Ricota Para Macarrão
Um simples casamento de ricota, ovo e um ingrediente secreto resulta em um molho ainda mais cremoso do que aqueles que usam creme de leite, que pode ser um pouco rico e farto. Quer dizer, vamos lá, estou tentando guardar espaço para o tiramisu. A ricota dá a este molho um sabor picante que não conseguimos com creme de leite. Adoro cobrir esta massa com muita ricota salata, um ótimo queijo de verão.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Leve uma panela com água salgada para ferver em fogo alto.
Cozinhe o orecchiette conforme instruções da embalagem, reduzindo o tempo em 1 minuto, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, misture a ricota, o ovo, o sal, a pimenta, as raspas de limão e a pimenta caiena em uma tigela.
Misture até formar uma pasta.
Adicione 1/3 xícara de água quente para macarrão e bata bem.
Repita com mais 1/3 xícara de água do macarrão.
Transfira o macarrão para uma panela usando uma peneira, deixando escorrer a maior parte da água, mas não toda.
Reserve a água do cozimento.
Adicione a mistura do molho e leve ao fogo médio.
Cozinhe e mexa até o molho engrossar o suficiente para cobrir o macarrão por igual, cerca de 2 minutos.
Adicione mais água para o macarrão se o molho ficar muito grosso.
Prove e tempere conforme desejado.
Transfira o macarrão para uma tigela quente.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
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