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Cremige Ricotta-Nudelsauce
Eine einfache Kombination aus Ricotta-Käse, Ei und einer geheimen Zutat ergibt eine Sauce, die noch cremiger ist als die mit Sahne, die etwas zu reichhaltig und sättigend sein kann. Ich meine, komm schon, ich versuche, Platz für das Tiramisu zu schaffen. Ricotta verleiht dieser Sauce eine käsige Würze, die wir mit Sahne nicht bekommen. Ich liebe es, diese Pasta mit viel Ricotta-Salata zu belegen, einem tollen Sommerkäse.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen.
Orecchiette nach Packungsanweisung kochen, dabei die Zeit um 1 Minute verkürzen, also etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit Ricotta-Käse, Ei, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen.
Mischen, bis eine Paste entsteht.
1/3 Tasse heißes Nudelwasser hinzufügen und gut verrühren.
Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren 1/3 Tasse Nudelwasser.
Geben Sie die Nudeln mithilfe eines Siebs in einen Topf und lassen Sie das Wasser größtenteils, aber nicht vollständig abtropfen.
Kochwasser aufbewahren.
Fügen Sie die Saucenmischung hinzu und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Kochen und rühren, bis die Sauce dick genug ist, um die Nudeln gleichmäßig zu bedecken (ca. 2 Minuten).
Fügen Sie mehr Nudelwasser hinzu, wenn die Soße zu dick wird.
Nach Belieben abschmecken und würzen.
Nudeln in eine warme Schüssel geben.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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