Salsa cremosa para pasta con ricotta

Name: Salsa cremosa para pasta con ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ounces pasta orecchiette; 1/2 cup queso ricota; 1 huevo grande; 1 teaspoon sal kosher, o más al gusto; 1/2 teaspoon pimienta negra recién molida; 1 limón, rallado; 1 pinch pimienta de cayena o al gusto; 1/4 cup pesto o al gusto

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 20 min 👥 4 porciones 👁️ 10 vistas

Una simple combinación de queso ricotta, huevo y un ingrediente secreto crea una salsa que es incluso más cremosa que las que usan crema espesa, que puede ser demasiado rica y abundante. Quiero decir, vamos, estoy intentando dejar espacio para el tiramisú. La ricota le da a esta salsa un sabor a queso que no obtenemos con la crema espesa. Me encanta acompañar esta pasta con mucha ricotta salata, un excelente queso de verano.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Pasta #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Cena

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 20 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

8 ounces pasta orecchiette

1/2 cup queso ricota

1 huevo grande

1 teaspoon sal kosher, o más al gusto

1/2 teaspoon pimienta negra recién molida

1 limón, rallado

1 pinch pimienta de cayena o al gusto

1/4 cup pesto o al gusto

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 297

% Valor Diario*

Grasa total 9.4g 12%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 617mg 27%

Carbohidratos totales 42.4g 15%

Fibra dietética 2.6g 9%

Azúcares totales 1.1g

Proteína 11.4g 23%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Cocine las orecchiette según las instrucciones del paquete, reduciendo el tiempo en 1 minuto, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, combine el queso ricotta, el huevo, la sal, la pimienta, la ralladura de limón y la pimienta de cayena en un tazón.

Mezclar hasta que se forme una pasta.

Agrega 1/3 taza de agua de pasta caliente y bate bien.

Repita con otro 1/3 de taza de agua para pasta.

Transfiera la pasta a una cacerola usando un colador, dejando que se escurra la mayor parte del agua, pero no toda.

Reserva el agua de cocción.

Agrega la mezcla de salsa y enciende el fuego a medio.

Cocine y revuelva hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir la pasta de manera uniforme, aproximadamente 2 minutos.

Agregue más agua para la pasta si la salsa se espesa demasiado.