Torta Cremosa De Ruibarbo

Prepare a massa peneirando a farinha com o sal.

Corte a gordura.

Coloque a gema do ovo.

Misture a clara de ovo com a água e reserve.

Misture bem e divida a massa em duas porções; um duas vezes maior que o outro.

Abra uma porção grande para formar a casca da torta e abra uma porção pequena e corte em tiras para formar a treliça.

Pincele a casca da torta com parte da clara de ovo batida e reserve o restante.

Prepare o recheio de ruibarbo batendo os ovos e acrescentando a farinha, o sal e o açúcar.

Misture até ficar bem espesso e com cor de limão antes de adicionar o ruibarbo.

Despeje na massa de torta e leve ao forno a 375° por 15 minutos, depois reduza o fogo para 325° e leve ao forno por mais 30-35 minutos.