Soupe crémeuse aux pois
La soupe crémeuse aux pois est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 paquet (16 oz). pois cassés secs, 1 (8 oz) paquet. lardons cuits, 3 branches de céleri coupées en dés, 1 gros oignon coupé en dés et 8 à 10 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Rincer les pois à l'eau froide; annuler.
Dans une cocotte de 6 litres, cuire le bacon; égoutter et couper en dés.
Dans la graisse de bacon, cuire le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient clairs.
Ajoutez les petits pois, l'eau et tout sauf la crème.
Porter à ébullition; réduire le feu à doux.
Couverture; laisser mijoter pendant 1 à 1 1/2 heures, jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Retirez la feuille de laurier.
Remplissez le mélangeur aux 3/4; mélanger jusqu'à obtenir une purée.
Verser dans un grand bol; continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé.
Revenir au même four hollandais.
Ajouter la crème; cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, 10 à 15 minutes.
Servir avec du bacon émietté et du persil dessus.
Pour 12 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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