Сливочно-лимонно-чесночная курица

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла в большой жаропрочной сковороде на сильном огне.

Обильно приправьте обе стороны куриных грудок солью и перцем, прежде чем перекладывать их на горячую сковороду.

Обжаривайте курицу по 2–3 минуты с каждой стороны, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону. Дайте сковороде немного остыть, прежде чем нагревать оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне.

Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, около 30 секунд.

Влейте куриный бульон, йогурт, лимонный сок и орегано и перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Дайте смеси настояться несколько минут, пока она не загустеет.

Всыпьте шпинат и посыпьте еще щепоткой соли. Дайте зелени подсохнуть, время от времени помешивая.

Поместите куриные грудки обратно в форму и отправьте форму в духовку.

Запекайте 15 минут или до полной готовности курицы.

Подавайте курицу на подушке из увядшего шпината, полив сверху сливочным соусом.

Наслаждаться!