Frango Cremoso com Limão e Alho

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira refratária grande em fogo alto.

Tempere generosamente ambos os lados dos peitos de frango com sal e pimenta antes de transferir para a frigideira quente.

Sele o frango por 2 a 3 minutos de cada lado, até que adquira uma cor marrom dourada.

Retire o frango da panela e reserve. Deixe a panela esfriar um pouco antes de aquecer a 1 colher de sopa restante de óleo em fogo médio.

Misture o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Despeje o caldo de galinha, o iogurte, o suco de limão e o orégano e mexa até obter uma mistura homogênea.

Deixe a mistura reduzir por alguns minutos até engrossar.

Despeje o espinafre e polvilhe com outra pitada de sal. Deixe as verduras murcharem, mexendo de vez em quando.

Coloque os peitos de frango de volta na assadeira e leve ao forno.

Asse por 15 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido.

Sirva o frango sobre uma cama de espinafre murcho e cubra com um fiozinho de molho cremoso.

Aproveitar!