Сливочные спагетти с кимчи и беконом

Нарезаем бекон кубиками, лук-шалот измельчаем, а чеснок натираем на микроплоскости.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Оставьте 1 стакан воды от варки, затем слейте воду с макарон.

Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Добавьте бекон и готовьте до хрустящей корочки, 5–7 минут. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он стекал. Выбросьте весь вытопленный жир бекона, кроме 1 столовой ложки.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук-шалот в сковороду с жиром от бекона. Готовьте до размягчения, 3–5 минут. Добавьте чеснок и кимчи и обжаривайте до появления аромата, около 2 минут.

Добавьте в сковороду сливочное масло и густые сливки. Приправить солью. Доведите до слабого кипения и варите до появления пузырьков. Добавьте приготовленные макароны и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты.

Постоянно помешивая, постепенно добавляйте сыр Пармезан, перемешивая, пока он не расплавится. Если соус становится слишком густым, при необходимости добавьте немного оставшейся воды для пасты. Продолжайте помешивать, пока весь сыр не будет добавлен и соус не станет сливочным. Добавьте немного хрустящего бекона, оставив немного для украшения, и перемешайте.

Разложите макароны по 2 сервировочным тарелкам и сверху выложите оставшийся бекон, зеленый лук и фурикаке, если используете.

Наслаждаться!