Espaguete Cremoso com Kimchi e Bacon

Corte o bacon em cubos, pique as chalotas e rale o alho em um microplano.

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante, 5–7 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Descarte toda a gordura fundida do bacon, exceto 1 colher de sopa.

Reduza o fogo para médio e coloque a chalota na frigideira com a gordura do bacon. Cozinhe até ficar macio, 3–5 minutos. Adicione o alho e o kimchi e refogue até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Adicione a manteiga e o creme de leite na panela. Tempere com sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe até borbulhar. Adicione o macarrão cozido e misture até ficar bem revestido.

Mexendo sempre, acrescente aos poucos o queijo parmesão, mexendo até derreter. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco da água reservada para o macarrão conforme necessário. Continue mexendo até que todo o queijo tenha sido adicionado e o molho fique cremoso. Adicione um pouco do bacon crocante, reservando um pouco para enfeitar, e mexa para incorporar.

Divida o macarrão em 2 tigelas e cubra com o bacon reservado, a cebolinha e o furikake, se for usar.

Aproveitar!