クリームキムチベーコンスパゲッティ

ベーコンを角切り、エシャロットをみじん切りにし、ニンニクをマイクロプレーンですりおろします。

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。茹で水を1カップ取っておき、パスタを湯切りします。

大きなフライパンを中火〜強火で加熱します。ベーコンを加え、カリカリになるまで5〜7分間調理します。穴あきスプーンを使用して、ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、水気を切ります。レンダリングされたベーコン脂肪の大さじ1を除いてすべて廃棄します。

熱を中程度に下げ、エシャロットをベーコンの脂肪と一緒に鍋に加えます。柔らかくなるまで3〜5分間調理します。ニンニクとキムチを加え、香りが立つまで約2分間炒めます。

バターと生クリームを鍋に加えます。塩で味付けします。弱火にし、泡が立つまで煮ます。茹でたパスタを加え、よくコーティングされるまで混ぜます。

絶えずかき混ぜながら、パルメザンチーズを少しずつ加え、溶けるまで混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、必要に応じて取っておいたパスタの茹で汁を少し加えてください。チーズがすべて加えられ、ソースがクリーミーになるまでかき混ぜ続けます。カリカリベーコンを少し加え、飾り用に一部を残し、混ぜ合わせます。

パスタを2つのボウルに分け、取っておいたベーコン、ネギ、ふりかけ（使用する場合）をトッピングします。

楽しむ！