Свиные отбивные со сливками и травами

Приправьте свиные отбивные со всех сторон приправой для стейка «Монреаль».

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

Готовьте отбивные в топленом масле, пока они не подрумянятся и не станут слегка розовыми в центре, примерно 7–10 минут с каждой стороны.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 145 градусов F (63 градуса C).

При необходимости добавляйте в сковороду оставшееся сливочное масло, чтобы после окончания приготовления отбивных на сковороде оставалось около 3 столовых ложек жидкости.

Переложите свиные отбивные на тарелку и верните сковороду на средний или сильный огонь.

Смешайте в миске муку, базилик и говяжий бульон.

Добавьте черный перец в сковороду к каплям со сковороды и готовьте 1 минуту.

Добавьте мучную смесь и готовьте, постоянно помешивая, пока она не подрумянится, около 2 минут.

Влейте молоко в мучную смесь; варите и постоянно помешивайте, пока смесь не станет густой и пузырьковой, 4–6 минут.

Полить соусом свиные отбивные и подавать.