Cremige Schweinekoteletts mit Kräutern

Schweinekoteletts von allen Seiten mit Montreal-Steakgewürz würzen.

2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Koteletts in geschmolzener Butter etwa 7 bis 10 Minuten pro Seite braten, bis sie in der Mitte gebräunt und leicht rosa sind.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.

Geben Sie nach Bedarf die restliche Butter in die Pfanne, sodass nach dem Garen der Koteletts etwa 3 Esslöffel Bratenfett in der Pfanne verbleiben.

Die Schweinekoteletts auf einen Teller geben und die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.

Mehl, Basilikum und Rinderbrühe in einer Schüssel vermischen.

Schwarzen Pfeffer mit den Bratenfetten in die Pfanne rühren und 1 Minute kochen lassen.

Die Mehlmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis sie braun ist.

Milch in die Mehlmischung gießen; kochen und ständig umrühren, bis die Mischung dick und sprudelnd ist, 4 bis 6 Minuten.

Soße über die Schweinekoteletts gießen und servieren.