Bœuf Stroganoff crémeux
Le bœuf crémeux Stroganoff est un dîner impressionnant. Fait avec 1 1/2 lb de steak de surlonge, 2 c. huile végétale, 1 1/2 c. champignons frais, tranchés, 1/2 c. oignon haché et 1 gousse d'ail hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Congeler partiellement le steak; trancher en diagonale dans le sens du grain en lanières de 1/4 de pouce.
Faire dorer la viande dans l'huile chaude dans une grande poêle; retirer la viande de la poêle en réservant le jus de cuisson.
Faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson réservé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Remettre le steak dans la poêle; ajouter le sherry et les 6 ingrédients suivants.
Cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore.
Retirer du feu; ajouter le fromage à la crème en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde.
Incorporer la crème sure; remettre au chaud.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud.
(Ne pas faire bouillir.) Servir le stroganoff sur des nouilles ou du riz.
Rendement
4 à 6 portions.
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