Concombres à la crème

Épluchez les concombres s’ils sont cirés.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines avec une cuillère.

Coupez-les en morceaux de 3/4 de pouce.

Si les concombres ne sont pas très fermes, placez les morceaux dans une passoire et saupoudrez-les d'1 cuillère à soupe de sel. Secouez pour répartir le sel et laissez-les égoutter pendant environ 20 minutes.

Rincer et sécher.

Si les concombres sont déjà fermes, poursuivez la recette. Placer le beurre dans une poêle moyenne à grande à feu moyen. Lorsqu'il fond, ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes.

Ne laissez pas l'oignon dorer.

Ajouter les concombres et cuire en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les concombres soient juste tendres.

Ajoutez du poivre et, si vous ne les avez pas salés plus tôt, salez. Baissez le feu, puis incorporez la crème ou le yaourt et une bonne poignée d'aneth.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis servir, garni de plus d'aneth.