Rahmgurken

Die Gurken schälen, falls sie gewachst sind.

Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie die Kerne mit einem Löffel heraus.

Schneiden Sie sie in 3/4-Zoll-Stücke.

Wenn die Gurken nicht ganz fest sind, geben Sie die Stücke in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit 1 Esslöffel Salz. Schütteln, um das Salz zu verteilen, und etwa 20 Minuten abtropfen lassen.

Spülen und trocknen.

Wenn die Gurken bereits fest sind, fahren Sie mit dem Rezept fort. Butter bei mittlerer Hitze in eine mittelgroße bis große Pfanne geben. Wenn es schmilzt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebel weich wird.

Lassen Sie die Zwiebel nicht braun werden.

Fügen Sie die Gurken hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Gurken gerade zart sind.

Fügen Sie Pfeffer hinzu und salzen Sie, falls Sie sie nicht vorher gesalzen haben. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie dann die Sahne oder den Joghurt und eine gute Handvoll Dill unter.

Rühren, bis alles gut vermischt ist, dann mit weiterem Dill garniert servieren.