الخيار بالكريمة

قشر الخيار إذا كان مشمعًا.

نقطعها إلى نصفين بالطول ونستخرج البذور بملعقة.

قطعها إلى قطع 3/4 بوصة.

إذا لم يكن الخيار متماسكًا جدًا، ضعي القطع في مصفاة ورشيها بملعقة كبيرة من الملح. رجها لتوزيع الملح واتركها تستنزف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

شطف وجافة.

إذا كان الخيار متماسكًا بالفعل، تابع الوصفة. ضعي الزبدة في مقلاة متوسطة إلى كبيرة على نار متوسطة. عندما يذوب، أضيفي البصل واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

لا تدع البصل البني.

يُضاف الخيار ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح الخيار طريًا.

أضف الفلفل والملح إذا لم تملحه مسبقًا. اخفضي الحرارة ثم أضيفي الكريمة أو الزبادي وحفنة جيدة من الشبت.

يُحرَّك المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم تُقدم مزينة بالمزيد من الشبت.