Pepinos Cremados

Pela los pepinos si están encerados.

Córtelos por la mitad a lo largo y quíteles las semillas con una cuchara.

Córtelos en trozos de 3/4 de pulgada.

Si los pepinos no están muy firmes, coloca los trozos en un colador y espolvoréalos con 1 cucharada de sal. Agita para repartir la sal y déjalas escurrir unos 20 minutos.

Enjuague y seque.

Si los pepinos ya están firmes, continúa con la receta. Coloque la mantequilla en una sartén mediana a grande a fuego medio. Cuando se derrita, agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.

No dejes que la cebolla se dore.

Agregue los pepinos y cocine, revolviendo durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

Añadimos pimienta y, si no les echamos sal antes, sal. Baja el fuego y añade la nata o el yogur y un buen puñado de eneldo.

Revuelva hasta que esté bien mezclado, luego sirva, adornado con más eneldo.