Bocadillos De Crema

Precalienta el horno a 450°.

Combine agua, mantequilla y sal y deje hervir.

Retirar del fuego y enharinar todo de una vez.

Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla se despegue de los lados del molde y forme una bola alrededor de la cuchara.

(Si no se forma una bola inmediatamente, sostenga la cacerola a fuego lento y bata enérgicamente durante unos segundos).

Dejar enfriar un poco.

Agrega los huevos, uno a la vez, y bate hasta que queden suaves y brillantes después de cada adición.

Deje caer una cucharadita sobre una bandeja para hornear engrasada, dejando 2 pulgadas entre bocanadas.

Hornea 15 minutos.

Reduzca el fuego a 350° y hornee hasta que no queden burbujas de grasa en la superficie y los lados de los hojaldres se sientan rígidos, aproximadamente 30 minutos.

Cortar una tapa al hojaldre y rellenar con Crema Pastelera.

Reemplace la tapa.

Rinde 10 bocanadas grandes.