Choux à la crème

Tamisez la farine, mesurez, ajoutez le sel et le sucre et tamisez à nouveau.

Dans une casserole, mélanger le shortening et l'eau bouillante à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter la farine, d'un seul coup.

Remuer vigoureusement à feu doux jusqu'à ce que le mélange forme une boule et quitte les côtés de la casserole.

Retirer du feu.

Faites refroidir légèrement.

Ajouter les œufs non battus, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Continuez à battre jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

Beurrer 14 grands moules à muffins.

Répartir la pâte uniformément dans les tasses.

Dessus rond de pâte.

Cuire au four à 425° pendant 15 minutes puis à 325° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les perles d'humidité n'apparaissent plus à la surface.

N’ouvrez pas la porte du four au début de la cuisson.

Une fois refroidi, coupez une fente à moitié entre le haut et le bas et remplissez.