Velouté de Légumes d'Hiver
La soupe à la crème de légumes d’hiver est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. pommes de terre pelées et hachées (7 pommes de terre), 1 1/2 c. courge d'hiver (musternut, poivrée, banane ou renoncule), 1 petit oignon haché, 2 c. persil ciselé et 1 c. zeste de citron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre, la courge, le céleri, l'oignon, l'ail, le persil, la moutarde sèche et le zeste de citron.
Incorporer le bouillon de poulet; porter à ébullition.
Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Transférez environ 2 tasses du mélange de bouillon de légumes dans le récipient du mixeur ou dans le bol du robot culinaire.
Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remettre le mélange en purée dans la casserole.
Incorporer le lait ou la crème.
Chauffer à travers.
Assaisonner au goût. Saupoudrer de noix sur chaque portion.
Donne 6 à 8 portions.
🍷 Accords Parfaits
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