Velouté de Ruben
La soupe Cream Of Reuben est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. oignon haché, 1/2 c. céleri haché, 1/2 c. graines de carvi, 1/2 c. + 2 cuillères à soupe. de beurre ou de margarine, divisés et 6 c. bouillon de poulet ou bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le céleri et les graines de carvi dans 2 c. beurre ou margarine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous.
Ajouter le bouillon de poulet ou le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Dans une petite casserole, faites fondre 1/2 c. beurre ou margarine, incorporer la farine.
Bien mélanger et ajouter à la soupe bouillante en remuant pour bien mélanger.
Réduire le feu et laisser mijoter.
Incorporer la choucroute et le corned-beef.
Ajoutez du sel et du poivre blanc au goût.
Juste avant de servir, ajoutez moitié-moitié ou crème légère. Faites chauffer, mais ne laissez pas la soupe bouillir.
Servir immédiatement.
Cela tient bien dans une mijoteuse.
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