Velouté de carottes
La soupe à la crème de carottes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. carottes tranchées pelées, 1 oignon moyen haché, 2 c. eau bouillante, 1/4 c. farine et 1 cuillère à soupe. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Dans une casserole, mélanger les carottes avec l'oignon haché et l'eau bouillante.
Portez le tout à ébullition et laissez mijoter.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Égoutter et réduire en purée au mixeur.
Remettre le mélange en purée dans la casserole et incorporer la farine, le beurre, le sel, le poivre et l'aneth.
Incorporer progressivement le lait en remuant jusqu'à consistance lisse. Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe atteigne le point d'ébullition.
Servir chaud et ajouter une pincée de persil fin.
Pour 4 personnes.
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