Sopa Creme de Brócolis

Em uma panela, misture a água (ou caldo), a cebola e os brócolis. Deixe ferver.

Reduza o calor; tampe e cozinhe por 10 minutos.

Coloque metade da mistura no liquidificador; cubra e misture até ficar homogêneo.

Despeje em uma tigela; repita com a mistura restante ou se quiser uma sopa grossa, basta colocar na tigela com o primeiro lote.

Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga; misture a farinha, o sal e a pimenta.

Adicione o leite de uma só vez.

Cozinhe e mexa até a mistura engrossar e borbulhar.

Junte os vegetais; mistura.

Cozinhe e mexa até que a sopa esteja bem aquecida. Tempere a gosto com mais sal e pimenta.

(Experimente esta receita usando um vegetal diferente, como batatas, aspargos, etc.)