Sopa Creme de Brócolis

Corte as cabeças dos brócolis, cozinhe no vapor e reserve.

Descasque os talos e corte-os grosseiramente.

Em uma panela de sopa em fogo médio, adicione o azeite.

Coloque o alho-poró e os talos de brócolis e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o caldo de galinha e o orégano.

Cozinhe até que o brócolis esteja bem cozido.

Coloque a mistura de brócolis em pequenas xícaras, no processador de alimentos ou no liquidificador e bata.

Em fogo médio, na panela de sopa, aqueça a manteiga, junte a farinha e misture.

Adicione a mistura de brócolis e mexa com um batedor até a sopa ferver.

Adicione o creme de leite e o queijo, mexendo sempre.

Tempere a gosto; adicione as cabeças de brócolis, leve a sopa para ferver e sirva.