Crema De Brócoli

Cortar las cabezas de brócoli, cocinar al vapor y reservar.

Pelar los tallos y cortarlos en trozos grandes.

En una olla sopera a fuego medio, agrega el aceite.

Agregue los puerros y los tallos de brócoli y saltee unos minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega el caldo de pollo y el orégano.

Cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté bien cocido.

Ponga la mezcla de brócoli en tazas escasas, en el procesador de alimentos o en la licuadora y haga puré.

A fuego medio, en una olla sopera, caliente la mantequilla, agregue la harina y mezcle.

Agregue la mezcla de brócoli y revuelva con un batidor hasta que la sopa hierva a fuego lento.

Agrega la crema y el queso, revolviendo constantemente.

Sazone al gusto; agregue las cabezas de brócoli, vuelva a hervir la sopa a fuego lento y sirva.