Soupe à la crème de brocoli

Coupez les têtes de brocoli, faites cuire à la vapeur et réservez.

Épluchez les tiges et coupez-les grossièrement.

Dans une marmite à feu moyen, ajouter l'huile.

Mettez les poireaux et les tiges de brocoli et faites revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon de poulet et l'origan.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit bien cuit.

Mettez le mélange de brocoli par petites tasses, dans le robot culinaire ou dans un mélangeur et réduisez en purée.

À feu moyen, dans une marmite, faire chauffer le beurre, incorporer la farine et mélanger.

Ajouter le mélange de brocoli et remuer avec le fouet jusqu'à ce que la soupe mijote.

Ajouter la crème et le fromage en remuant constamment.

Assaisonner au goût; ajouter les têtes de brocoli, ramener la soupe à ébullition et servir.