Sopa Creme de Espargos com Gruyère
Sopa Creme De Espargos Com Gruyere é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 quilo de aspargos, aparados e descascados, 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, 1 3/4 xícara. caldo de galinha ou caldo, sal e pimenta branca moída na hora a gosto e 1/2 xícara. meio a meio, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
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Escalde os aspargos até ficarem crocantes e macios, cerca de 4 minutos.
Enxágue em água fria corrente e escorra.
Reserve 6 pontas dos aspargos para enfeitar. Refogue os aspargos restantes na manteiga em uma panela grande em fogo médio até ficarem macios.
Transfira para um processador de alimentos ou liquidificador e bata.
Misture o purê e o caldo em uma panela.
Aqueça em fogo baixo até ferver.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Misture meio a meio, a gema e o queijo em uma tigela pequena. Bata na sopa.
Aqueça apenas até engrossar um pouco e a sopa ficar quente. Decore com pontas de aspargos reservadas. Tempere a gosto.
Rende cerca de 4 xícaras.
🍷 Combinações Perfeitas
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