アスパラガスのクリームスープ グリュイエール添え
アスパラガスのクリームスープ、グリュイエール添えは、適度に簡単なディナーです。切り落として皮をむいた1ポンドのアスパラガス、大さじ2で作ります。無塩バター、1 3/4 c。チキンストックまたはスープ、塩、挽きたての白コショウを好みに応じて加え、1/2 c。半分と半分、このレシピは本格的で満足のいく味を提供します。一口ごとに風味があふれます。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
アスパラガスをパリッと柔らかくなるまで約4分間湯通しします。
冷たい流水ですすぎ、水を切ります。
アスパラガスの穂先を飾り用に6本取っておきます。残りのアスパラガスをバターで大きな鍋に入れ、中火で柔らかくなるまで炒めます。
フードプロセッサーまたはブレンダーに移し、ピューレ状にします。
ピューレとストックを鍋に入れて混ぜます。
弱火で沸騰寸前まで加熱します。
塩、こしょうで味を調えます。
小さなボウルに卵黄とチーズを半分ずつ入れて混ぜ合わせます。スープに泡立てます。
少しとろみが出てスープが温まるまで加熱します。取っておいたアスパラガスの穂先を飾ります。好みに応じて味付けします。
約4杯分出来ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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