Crema De Espárragos

Cocine los espárragos en una sartén grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes (aproximadamente de 7 a 12 minutos).

Drenar.

Retire y reserve las puntas de los espárragos (aproximadamente 1 pulgada).

Picar los tallos de los espárragos.

Saltee la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente y mezcle con los espárragos picados.

Agrega la harina y revuelve suavemente. Vierta poco a poco el caldo de pollo.

Agrega la sal, la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de cayena y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Haga puré la sopa en una licuadora y agregue la crema.

Servir caliente.

Adorne con las puntas de los espárragos.