ザリガニ エトゥフェ

大きな鍋にバターを中強火で溶かします。玉ねぎ、セロリ、ピーマン、ニンニクを加えます。柔らかくなるまで炒めます。小麦粉、塩、赤唐辛子を加えます。カラメル色になるまで絶えずかき混ぜながら調理します（約10分）。スープを加え、絶えずかき混ぜながら、5分間、またはとろみがついて泡立つまで調理します。ザリガニを加えてかき混ぜ、5分間または完全に加熱されるまで調理します。

ご飯と一緒にお召し上がりください。