Chutney de arándanos
El chutney de arándanos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra (4 tazas) de arándanos frescos, 5 dientes enteros, 2 ramas de canela, 2 1/2 tazas. azúcar y 1 c. agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Lavar, recoger y escurrir los arándanos.
Haga un ramo de especias (envuélvalo y átelo con una gasa).
Cocine los arándanos, el azúcar, el ramo de especias y el agua a fuego moderado hasta que la piel de los arándanos reviente. Agrega las manzanas, las peras, la cebolla, el apio y las pasas.
Cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance una consistencia gelatinosa ligera (aproximadamente de 10 a 15 minutos).
Retirar del fuego; deseche el ramo de especias y agregue las almendras.
Empaque en frascos esterilizados calientes y ciérrelos.
Rinde alrededor de 4 pintas.
¡Excelente!
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