केकड़े से भरे शैतानी अंडे

रेफ्रिजरेटर से ठंडे अंडों को एक बड़े बर्तन में रखें और इतना ठंडा पानी डालें कि अंडे 1 इंच तक ढक जाएं।

तेज़ आंच पर रखें, धीमी आंच पर रखें और जब अंडे इधर-उधर घूमने लगें तो बर्तन को ढक दें।

गर्मी से निकालें और 17 मिनट तक खड़े रहने दें।

पैन से गर्म पानी निकाल दें, ढक्कन से ढक दें और अंडे को हल्का सा फोड़ने के लिए बर्तन को हिलाएं।

बर्तन को ठंडे पानी से भरें, ठंडा पानी हटा दें और फिर से अधिक ठंडा पानी भरें।

अंडों को ठंडा होने तक पानी में ही रहने दें।

अंडे छीलें और लंबाई में आधा काट लें।

अंडे के आधे हिस्से से जर्दी अलग करें; एक मिक्सिंग बाउल में जर्दी डालें।

केकड़े के मांस को एक प्लेट में रखें और 2 बराबर भागों में बाँट लें, एक में छोटे टुकड़े और दूसरे में आकर्षक बड़े गुलाबी टुकड़े।

बड़े टुकड़ों वाला आरक्षित भाग।

केकड़े के मांस के हिस्से को छोटे टुकड़ों में काट लें; अंडे की जर्दी में जोड़ें.

जर्दी को कांटे से मैश करें।

मेयोनेज़, तारगोन, डिजॉन सरसों, नींबू का रस, गर्म मिर्च सॉस, समुद्री भोजन मसाला, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

जर्दी मिश्रण को मध्यम सिरे वाले पाइपिंग बैग में डालें।

पाइप केकड़ा अंडे के आधे भाग की गुहाओं में भर रहा है।

सबसे बड़े केकड़े के टुकड़े काट लें और बचा हुआ केकड़ा मांस एक छोटे कटोरे में रखें।

लेमन जेस्ट, क्रेम फ्रैची, अलेप्पो काली मिर्च और लाल मिर्च को कांटे से हल्के से हिलाएं।

नमक को चखें और समायोजित करें।

यदि मिश्रण सूखा लगता है, तो अधिक क्रीम मिलाएं।

प्रत्येक भरवां अंडे के ऊपर एक चुटकी केकड़ा मिश्रण डालें।

प्रत्येक डिब्बाबंद अंडे पर एक चुटकी चिव्स और हल्की लाल मिर्च छिड़कें।

अंडे को एक सर्विंग प्लेट में रखें; परोसने के समय तक फ्रिज में रखें।