Huevos Rellenos De Cangrejo

Coloque los huevos fríos del refrigerador en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir los huevos 1 pulgada.

Coloque a fuego alto, lleve a fuego lento y cubra la olla una vez que los huevos comiencen a moverse.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 17 minutos.

Escurre el agua caliente de la sartén, cúbrela con una tapa y agita la olla para romper ligeramente los huevos.

Llene la olla con agua fría, vierta el agua fría y vuelva a llenarla con más agua fría.

Deje los huevos reposar en agua hasta que estén fríos.

Pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo.

Separe las yemas de las mitades de los huevos; Coloque las yemas en un tazón para mezclar.

Coloque la carne de cangrejo en un plato y sepárela en 2 porciones iguales, una que contenga los trozos pequeños y otra que contenga los atractivos trozos rosados ​​más grandes.

Reserve la porción que contenga trozos más grandes.

Picar la porción de carne de cangrejo en trozos más pequeños; agregar a las yemas de huevo.

Triture las yemas con un tenedor.

Agregue la mayonesa, el estragón, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la salsa picante, el condimento para mariscos, la salsa inglesa, la sal y la pimienta negra.

Transfiera la mezcla de yemas a una manga pastelera con punta mediana.

Coloque el relleno de cangrejo en las cavidades de las mitades de huevo.

Pica los trozos de cangrejo más grandes y coloca el resto de la carne de cangrejo en un tazón pequeño.

Agregue ligeramente la ralladura de limón, la crema fresca, la pimienta de Alepo y la pimienta de cayena con un tenedor.

Probar y rectificar de sal.

Si la mezcla parece seca, agregue más crema fresca.

Cubra cada huevo relleno con una pizca generosa de mezcla de cangrejo.

Espolvorea cada huevo relleno con una pizca de cebollino y un poco de pimienta de cayena.

Transfiera los huevos a una fuente para servir; refrigera hasta el momento de servir.