Bretzels mous de foire champêtre

Dissoudre la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède; incorporer 1 tasse d’eau restante.

Salez avec 4 tasses de farine dans un grand bol.

Ajouter la levure dissoute.

Suffisamment de farine supplémentaire pour obtenir une pâte ferme.

Pétrir 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

Boule de pâte ronde. Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant pour enrober la pâte.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume,

45 minutes. Pincez une petite quantité de pâte et roulez-la entre les mains pour former une bobine d'environ 20 pouces de long et 1/4 de pouce de diamètre.

Enroulez-le en bretzel.

(Faites une boucle en choisissant soigneusement les extrémités et en formant une boucle au centre ; ramenez l'extrémité gauche vers la droite et l'extrémité droite sous la gauche, formant ainsi un sommet en haut de la boucle.

Retournez les extrémités et remettez-les en boucle, en appuyant les extrémités contre les côtés.) Répétez avec le reste de la pâte.

Dissoudre l'eau de cuisson et porter à ébullition. Déposez un bretzel à la fois dans l'eau bouillante et laissez bouillir 1 minute.

Retirer; vidange.

Déposer sur des plaques à pâtisserie beurrées.

Saupoudrer de gros sel.

Cuire au four à 475°

12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placer sur une grille pour refroidir.

Le régal est à vous.