Corned-beef et chou

Rincer le corned-beef et mettre dans une grande casserole.

Bien couvrir d'eau.

Ajouter l'oignon émincé, l'ail, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le romarin, le poivron vert tranché, le persil et les grains de poivre ou le poivre.

Cuire sur le feu à petite ébullition pendant 3 heures.

Lorsqu'il reste 1 heure, ajoutez les carottes tranchées; 15 minutes plus tard, ajoutez les pommes de terre en cubes. Les 15 dernières minutes, ajoutez le chou coupé en quartiers.

Cuire au total 4 à 5 heures sur la cuisinière.

C'est fait lorsqu'une fourchette pénètre facilement dans le corned-beef.

Laissez la viande reposer 15 minutes avant de la découper. Couper à contre-courant.