Rouleaux de poulet Cordon Bleu

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre des feuilles de pellicule plastique et pilez-la avec un maillet à viande jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Placez un doigt de fromage sur chaque tranche de jambon et saupoudrez légèrement de thym, de sel et de poivre au goût.

Roulez le jambon et le fromage assaisonnés à la manière d'un jellyroll, puis roulez chaque poitrine de poulet avec le jambon et le fromage à l'intérieur.

Rentrez les extrémités et fixez avec des cure-dents.

Mettez le beurre fondu dans un petit bol et placez les miettes de céréales dans un plat ou un bol peu profond.

Trempez chaque rouleau de poulet dans du beurre ou de la margarine, puis roulez-le dans la chapelure en le retournant pour bien l'enrober.

Placer les rouleaux enrobés dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces légèrement graissé.

Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le jus soit clair.

Servir avec une sauce cordon bleu, si désiré.

Pour faire la sauce Cordon Bleu : Dans une petite casserole, mélanger la soupe, la crème sure et le jus de citron.

Chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, et servir chaud sur des rouleaux de poulet.

Donne environ 2 tasses ; 8 portions de 1/4 tasse chacune.